Une initiative de l'association Le Nouveau Consommateur
Nous faisons analyser en laboratoire des produits alimentaires achetés en conditions réelles, et nous publions ici l'intégralité des résultats.
Le Programme Transparence Alimentaire® de l'association Le Nouveau Consommateur se déroule en quatre temps. Trusty Food est l'outil de sa dernière étape : la publication des résultats.
Nous repérons les points de vente et les circuits de distribution, puis nous y achetons les produits comme n'importe quel client.
Les échantillons partent en laboratoire d'analyse : résidus de pesticides, valeurs nutritionnelles, minéraux, vitamines, additifs, contaminants.
Les résultats sont replacés dans leur contexte, notamment aux niveaux des seuils réglementaires quand il en existe.
Tout est mis en ligne ici, paramètre par paramètre, avec la ville de collecte et la date. C'est le rôle de Trusty Food®.
Le laboratoire peut rechercher différents paramètres selon la nature du produit ou du plat : contaminants, pesticides, additifs, vitamines, minéraux, oligo-éléments, valeurs nutritionnelles, etc.
Toutes les analyses ne portent pas nécessairement sur l’ensemble de ces paramètres. Pour chaque produit ou plat analysé, la fiche Trusty Food® précise clairement les paramètres recherchés et les résultats obtenus.
Énergie, macronutriments et fibres mesurés sur l'échantillon.
Éléments minéraux dosés par ICP/MS après minéralisation de l'échantillon.
Teneurs en vitamines, exprimées pour 100 g de produit tel que consommé.
Composés antioxydants naturellement présents dans les végétaux, dosés par spectrophotométrie et exprimés en équivalents.
Recherche multirésidus. « Inférieur à la LOQ » signifie qu'aucun résidu n'a été quantifié au-dessus de la limite de quantification de la méthode.
Éléments traces métalliques et contaminants de procédé, comparés aux teneurs maximales fixées par la réglementation européenne.
Additifs recherchés et, le cas échéant, quantifiés. Chaque additif est identifié par son numéro E et comparé à la dose maximale autorisée.
Recherche des allergènes à déclaration obligatoire.
Dénombrements et recherches microbiologiques réglementaires.
Le macaron Trusty Food® signale un établissement ou un produit dont les analyses sont publiées. Vous accédez au détail complet : chaque paramètre mesuré, sa valeur, sa méthode, ainsi que le lieu et la date du prélèvement.
Producteurs, commerçants, restaurateurs et collectivités peuvent rejoindre le Programme Transparence Alimentaire®. Les analyses sont publiées telles quelles. Le degré d'analyse dépend de l'option choisie par le partenaire : Green (pesticides), Purple (+ additifs) ou Orange (+ valeurs nutritionnelles, + contaminants...).
Trusty Food® ne délivre ni note, ni classement. Notre rôle est simplement de mettre à disposition des résultats d’analyses réalisées en laboratoire, afin que chacun puisse s’informer et se faire sa propre opinion.
Chaque page rassemble les analyses d'une société ou d'un établissement, avec la ville de collecte et la date de chaque prélèvement.
Trusty Food® est né du Programme Transparence Alimentaire® de l'association Le Nouveau Consommateur, qui défend un droit simple : connaître la qualité de ce que nous consommons. Sa démarche tient en une formule — consommer mieux plutôt que consommer plus.